干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过(guò)的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可(kě)以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表(biǎo)桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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