近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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