干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

　　关于(yú)干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招以(yǐ)及(jí)腊(là)肉太甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的(tài)干太硬变(biàn)软小妙招，腊肉(ròu甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的)怎样处理才能食(shí)用(yòng)，风干腊(là)肉怎么做(zuò)好吃，腊肉(ròu)去除咸味(wèi)的方法，腊(là)肉(ròu)怎(zěn)么吃前怎么(me)处理方法等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小知识：

干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的