鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的(de)吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。<一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗/p>

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这(zhè)种情况就(jiù)不能(néng)够(gòu)进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋(dàn)液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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