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　　鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足(zú)，是鸡的脚爪，共(gòng)4个指头，可供食用，是一道经典的传统小吃，在川菜、粤菜(cài)中均(jūn)有制(zhì)作，多皮、筋，胶质比较丰富。

　　在我(wǒ)国(guó)南方(fāng)，凤爪(zhǎo)是一道上档(dàng)次的名菜，其烹饪方法也较复杂(zá)。

　　常用于(yú)煮(zhǔ)汤(tāng)，也宜于卤、酱，还可煮熟后脱骨拌食(shí)，如：卤鸡爪、酱(jiàng)鸡爪、椒麻鸡掌、拆(chāi)骨掌翅等。

】您下单的鸡爪(zhǎo)固形(xíng)物含量≥60%,介(jiè)意汤汁者慎拍,是什么意思

　　您下(xià)单(dān)的鸡(jī)爪固形物(wù)含量大于等于60%，介意汤汁者慎(shèn)拍是什么意思？可以理解(jiě)成您下单的鸡爪，鸡(jī)爪子和调料(liào)固体(tǐ)大于(yú)等于(yú)60%，嗯(ń)，就是(shì)怕汤(tāng)多(duō)的就别拍

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