面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加免费的播放器有哪个，在哪里看最新电影免费水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào免费的播放器有哪个，在哪里看最新电影免费)母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng免费的播放器有哪个，在哪里看最新电影免费)在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来(lái)的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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