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嫦娥二号拍到外星人已经证实鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证(zhèng)肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏。

　嫦娥二号拍到外星人已经证实　秋冬季(jì)是体弱者(zhě)进(jìn)补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸(suān)、维(wéi)生素D和(hé)一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预(yù)防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的完全蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪(fáng)含量一(yī)般比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的活性和(hé)微(wēi)生物(wù)的生(shēng)长(zhǎng)都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的(de)鱼(yú)冷冻后确实(shí)会流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌(jī)原(yuán)纤维中的(de)水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时(shí)候却没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质的下(xià)降，一样(yàng)有(yǒu)一(yī)定的营养损(sǔn)失。