鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的(de)时候不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以(yǐ)补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现不(bù)凝固(gù)的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加(jiā)入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(k压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗ě)能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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