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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东(dōng)北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会(huì)造(zào)成水与蛋分(fēn)离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了(le)，口感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗p>

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化率在(zài)牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜(cài)的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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