海(hǎi)蜇作(zuò)为一种食(shí)物在我们国(guó)家的(de)历史非常悠久(jiǔ)，现在，海蜇已经成为了一(yī)种很常见的食物。

　　而对于海(hǎi)蜇的保存(cún)有一些(xiē)小的(de)技巧(qiǎo)，下面就来(lái)介(jiè)绍有(yǒu)关海蜇保(bǎo)存(cún)的一(yī)些 方法(fǎ) ，希望能对朋友(yǒu)们有所帮助。

　　　　海蜇的保存方法

　　 　　方法一：用盐水(shuǐ)、明矾浸泡海蜇(zhē)。

　　按500克海蜇(zhē)、50克盐(yán)、5克明矾(fán)的(de)比例，将盐(yán)及明矾(fán)用温开水化开，晾(liàng)凉后(hòu)倒(dào)入坛子中，再把(bǎ)海蜇(zhē)故(gù)人，浸好密(mì)封，可(kě)保(bǎo)存(cún)很长时(shí)间(jiān)。

　　 　　方法二(èr)：从市场上买(mǎi)来(lái)的海蛰，不要让它(tā)沾上(shàng)淡水(shuǐ)或(huò)污(wū)物，要用盐一层一层地将它胞起来，存(cún)放在干净小口的坛子或(huò)罐子里，上面一层要多放(fàng)些(xiē)盐，密(mì)封(fēng)好即(jí)可(kě)。

　　 　　海(hǎi)蜇毒性原理

　　 　　毒(dú)性症状

　　 　　人体皮肤薄嫩处(chù)最易蜇伤(shāng)，一(yī)般可在(zài)数分钟出现(xiàn)触电样刺痛感，数(shù)小时后伤区(qū)逐渐(jiàn)出现触电样刺痛感(gǎn)，数小时后伤区逐渐出现线状排列的有红斑的血(xuè)疹(zhěn)，痒(yǎng)而(ér)灼痛，轻者可在(zài)20天左右自愈。

　　敏感性强的患(huàn)者局部(bù)可出现(xiàn)红斑 水肿、 风团、 水(shuǐ)泡、 瘀(yū)斑，甚至表皮坏死。

　　患(huàn)者全身表现(xiàn)可有烦躁不安、发冷、腹(fù)痛(tòng)、腹泻(xiè)、精神不振及胸闷气短。

　　重者多 咳喘发作，吐(tǔ)白(bái)色或粉红(hóng)色泡(pào)沫痰(tán)，并伴有脉(mài)数无力、皮肤青紫及(jí)血压(yā)下(xià)降等(děng)过敏性休克征象。

　　若抢救不及(jí)时(shí)，这(zhè)类蜇伤病人可在(zài)短(duǎn)时间内死(sǐ)亡(wáng)。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防(fáng)海蜇蜇伤最(zuì)重要之处在(zài)于(yú)避免与海蜇接(jiē)触，尤其是作(zuò)业渔民(mín)要(yào)做好个人防护，切勿麻痹大意。

　　捕捞时尽量用工(gōng)具而不直(zhí)接接触海蜇须(xū)，有特(tè)异敏感体(tǐ)质的人应禁止下(xià)海作业(yè)。

　　海滨旅游地在海蜇汛期(qī)应设(shè)浮标栏网，并在海(hǎi)边建立醒目(mù)宣(xuān)传(chuán)警戒标(biāo)志(zhì)，并配合(hé)防(fáng电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗)伤害(hài)的科普 教育 宣传广(guǎng)播(bō)，以提高游人自(zì)我防护的知识和能力。

　　下海 游泳 或在海中乘船(chuán)者若发现海(hǎi)蜇千万不可碰触(chù)，更不(bù)能捕捞(lāo)，因在海上(shàng)一旦发(fā)生(shēng)意(yì)外，更不易抢救(jiù)。

　　一旦被海蜇蜇伤，伤(shāng)者切(qiè)不可(kě)惊慌，只要及时到医院(yuàn)诊治，一般都能较快好转和痊愈。

　　反之，如果被(bèi)蜇伤者举(jǔ)措(cuò)失当或(huò)大意麻痹，则易出现溺水、跌伤或因(yīn)救治不及(jí)时而发(fā)生危险和加重(zhòng)病情。

　　 　　医务(wù)人员提(tí)醒：千(qiān)万不要抓捕、触碰海(hǎi)水中漂(piāo)着的海蜇。

　　一(yī)旦被海(hǎi)蜇蜇伤(shāng)，不要(yào)用淡水(shuǐ)冲洗(xǐ)，因淡水可促使刺胞释放毒液，应(yīng)尽快用毛巾、衣服、泥沙擦(cā)去黏附在(zài)皮肤上的触手或毒液，可用(yòng)碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。

　　若损伤(shāng)面积大，全身反应(yīng)严重者，要(yào)及时去医院治疗。

　　 　　海蜇的(de)食用方法

　　 　　凉拌海蜇皮(pí)

　　 　　原(yuán)料：海蜇(zhē),紫甘蓝(lán),黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条

　　 　　(2)紫甘(gān)蓝，黄瓜分别切丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调(diào)味汁

　　 　　(4)所(suǒ)有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用

　　 　　海(hǎi)蜇黄瓜

　　 　　原料：海蜇300克、黄瓜(guā)1根、盐适(shì)量、醋适(shì)量(liàng)、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适(shì)量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市(shì)购(gòu)买海蜇(zhē)丝300克

　　 　　(2)用(yòng)开水抄过(guò)后(hòu)泡(pào)在凉水里(lǐ)备用(yòng)

　　 　　(3)黄瓜一根(gēn)

　　 　　(4)用刀切成(chéng)粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝捞出(chū)放在(zài)黄瓜丝上(shàng)面，将蒜切成(chéng)碎(suì)末放在(zài)海(hǎi)蜇丝(sī)上面

　　 　　(6)香菜切成碎(suì)末，放(fàng)在海蜇(zhē)丝上(shàng)面(miàn)，将(jiāng)麻酱放入(rù)适(shì)量的盐，用水拌(bàn)好，倒在香菜(cài)上面，放糖和醋搅匀即可。

　　 　　海蜇鸡柳(liǔ)

　　 　　原料：海蜇皮(pí)4两(约160克)，鸡肉(ròu)6两(约240克)，蒜(suàn)头(tóu)2粒，芫(yán)荽少许，油(yóu)1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸(jìn)2天(每天要(yào)换水2至3次)，切(qiè)丝(sī)，放(fàng)入热水中烫一烫，取出，沥干(gàn)水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加入腌(yān)料拌匀(yún)，腌20分钟，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜(suàn)头去衣拍裂(liè);芫荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉(ròu)，鸡(jī)丝回(huí)镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入(rù)芫(yán)荽、海(hǎi)蜇，兜匀上碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原料：速冻海蜇(zhē) 75克、冬瓜(guā) 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克(kè)、姜 2片、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗(xǐ)干净，氽烫(tàng)后(hòu)再(zài)冲洗干净。

　　 　　(2)冬(dōng)瓜(guā)洗(xǐ)干净(jìng)，切厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗干净切块。

　　 　　(4)瘦肉(ròu)洗干净，氽(tǔn)烫后再冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚(gǔn)后以慢火(huǒ)煲2小时，下盐调味即(jí)成。

　　 　　锦(jǐn)绣(xiù)海(hǎi)蜇丝

　　 　　原料(liào)：海(hǎi)蜇丝300克(kè)，青椒(jiāo)5克，红(hóng)椒(jiāo)5克，鸡(jī)肉50克 、盐3克(kè)，味精2克，鸡精2克，米醋5克(kè)，香(xiāng)油8克

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水备用;鸡(jī)肉煮熟(shú)，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇与椒(jiāo)丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精(jīng)、香油、米醋拌匀，装(zhuāng)盘即可。

　　 　　捞汁(zhī)海(hǎi)蜇皮

　　 　　原料：海(hǎi)蜇皮、紫皮(pí)洋葱、黑木耳、捞汁

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)将(jiāng)海(hǎi)蜇皮(pí)、紫皮洋(yáng)葱切成适量大小，与(yǔ)黑木(mù)耳(ěr)一起整齐(qí)摆在汤碗内，加入捞汁，将菜品完全浸泡即可(kě)。

　　 　　(2)可以(yǐ)适量加入(rù)鲜柠(níng)檬片(piàn)、芝麻、香菜碎、泰(tài)椒(jiāo)圈来补(bǔ)充口味。

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