佛教肉莲是什么-橘子百科-橘子都知道

佛教肉莲是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用的(de)。关于(yú)鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

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鱼(yú)是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的(de)，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中佛教肉莲是什么获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻佛教肉莲是什么好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进(jìn)补的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪(fáng)含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损(sǔn)失。