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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧(shāo)开(kāi)后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留(liú)缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了(le)就(jiù)会造(zào)成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大(dà)致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的(de一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米)消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此类推。一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米p>

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下(xià)，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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