近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开(k当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗āi)的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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