为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能(nén中国人去巴基斯坦安全吗g)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的(de)最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖(dùn)好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放(fàng)三不放(fàng)等问题，小编(biān)将为你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期(qī)会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái中国人去巴基斯坦安全吗)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的(de)营养物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事(shì)先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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