金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大(dà)美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析(xī)师们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心(xīn)观(guān)点如下：本(běn)周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创(chuàng)新(xīn)高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部(bù)分食客(kè)自(zì)带(dài)白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消(xiā发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系o)费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的(de)大学生群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播(bō)并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和(hé)丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延续。

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