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淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停(tíng)的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让(ràng)淀粉(fěn)更加不(bù)容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅时倒被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗入(rù),有(yǒu)透明的汁粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液的(de)比例(lì)一般(bān)为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达(dá)不到淀粉的(de)效(xiào)果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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