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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会一些片状物(wù)质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调(diào)以后会是(shì)透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一点(diǎn)也(yě)不粘(zhān)喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都(dōu)是现代(dài)精加工后(hòu)的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集(jí)农林(lín)产品科(kē)研(yán)开(kāi)发(fā)/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大(dà)藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有(yǒu)限公司 )

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　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名优(yōu)特食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干食品有限公司(sī) )

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　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

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藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁(tiě)质(zhì)和还(hái)原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由(yóu)白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯(chún)白色(sè)或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用(yòng)色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特(tè)的(de)浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细(xì)腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的(de)藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开(kāi)水调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调，随(suí)即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下(xià)、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡(yáng)患(huàn)者(zhě)忌食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素(sù)会影响(xiǎng)人(rén)体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些(xiē)元素(sù)的吸收(shōu)。

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