近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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