家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺(quē)点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好以(yǐ)及铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)，什(shén)么(me)铁锅最好用又健康(kāng)，买铁锅(guō)是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)用等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的(de)生活小知(zhī)识：

家用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要(yào)区(qū)别在于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温效果比较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面一般(bān)比较光滑(huá)，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容(róng)易(yì)将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆(bào)炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省(shěng)煤(méi)气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个(gè)问题我们先来了解下生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及(jí)铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在内，导致它在特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是(shì)会(huì)很(hěn)脆，不能用于锻(duàn)造(zào)，只能通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低(dī)，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以(yǐ)在(zài)特性上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强(qiáng)度和(hé)硬度上(shàng)没生铁高(gāo)，所以适(shì)合锻压制作。

　文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释　（图片中是(shì)传承下(xià)来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体(tǐ)旋压成(chéng)型工艺。

　　）文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性

　　了解(jiě)完(wán)了原(yuán)材(cái)料(liào)特性和铸造过(guò)程，我(wǒ)们来(lái)看看(kàn)生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅(guō)的(de)锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适合中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ)炖菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来(lái)比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前期(qī)开锅和(hé)后(hòu)期(qī)养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧(rèn)性强，能把锅锻压(yā)的(de)很(hěn)薄(báo)，耐摔打，不(bù)容易破(pò)裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大(dà)节省(shěng)燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量(liàng)较(jiào)轻，适合女士以及(jí)颠锅人(rén)群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体(tǐ)薄，导热快的特性，导(dǎo)致火的温度直接传(chuán)递(dì)给食材，突出起(qǐ)来(lái)的高温(wēn)，处理不好(hǎo)的(de)话(huà)，会使(shǐ)食(shí)材糊(hú)掉(diào)。

　　个人觉得(dé)不管是(shì)生(shēng)铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来选(xuǎn)择才是(shì)最主(zhǔ)要的，任(rèn)何东(dōng)西都(dōu)该发(fā)挥它的本质(zhì)用(yòng)途(tú)，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养锅一定要处理得当并(bìng)坚持保养（懒得(dé)开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一款使用(yòng)寿命长，不粘不锈的(de)好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释