金(jīn)融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙大美食(shí)、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不(bù)少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情(qíng)况(kuàng)：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择(zé我国最穷的5个城市，哪一个省最穷)啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助(zhù)”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在(zài)线(xiàn)下消(xiāo)费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如(rú)社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃(chī)烧(shāo)烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不(bù)上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量较大的(de)地方也有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo我国最穷的5个城市，哪一个省最穷)的(de)带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各个(gè)景点(diǎn)/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施(shī)保障和(hé)丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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