鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以(张学良多高，少帅张学良多高yǐ)补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适(shì)量的(de)鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)张学良多高，少帅张学良多高合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是(shì)什么(me)原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创(chuàng)面需(xū)要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式(shì)可以无(wú)形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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