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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑(huá)爽而且(qiě)无异状，另外(wài)质(zhì)量好的(de)藕粉(fěn)中还会一些片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用手捏的(de)时候有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉(fěn)冲调(diào)以后(hòu)会(huì)是(shì)透(tòu)明状，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都是(shì)现(xiàn)代精加工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品(pǐn)专业生(shēng)产加工的(de)私营独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开(kāi)发(fā)/深加工/销售为(wèi)一体,国(guó)内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起草单位,杭(háng)州天堂食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食(shí)品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型(xíng)副食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有盛誉(yù),致力于开发加工天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干食品有限微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人公司(sī) )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大(dà)的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄(chén微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人g)江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地(dì)名优(yōu)茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶(chá)具的现代茶业(yè)企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于(yú)经营(yíng)生(shēng)产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食(shí)服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列(liè)产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加(jiā)工(gōng)为一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲系(xì)列产品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

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藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地(dì)比(bǐ)其(qí)他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入(rù)口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调(diào)，随(suí)即熬透(tòu)可(kě)食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数(shù)小时(shí)，稠厚的熟桨会(huì)全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混合(hé)物，降低人(rén)体对(duì)这些元素的吸收。

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