金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队(duì)团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(d千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境uì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来(lái)说是全新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸(xī)引了大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业(yè)时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除(chú)了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会(huì)驾(jià)车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来(lái)现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大(dà)学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了(le)大(dà)量工作人(rén)员监督规(guī)范其(qí)行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并(bìng)不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了(le)一(yī)系(xì)列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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