近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的(de)旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北京市也(yě)跻身前堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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