酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(d张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛ào)消(xiāo)化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者(zhě)，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道(dào)变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，实际(jì)上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值(zhí)还是(shì)有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。<张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛/p>

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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