咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉(r十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思òu)做的(de)，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕(gū)噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉(jué)得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适(shì)量(liàng)；红椒、十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边(biān)放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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