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料理可以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生(shēng)吃的。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切生鱼片的刀是特(tè)制的，且(qiě)不能沾水(shuǐ)，烹调师傅(fù)能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择(zé)的鱼肉一(yī)定要(yào)新鲜，不少日本人认为生鱼片(piàn)真(zhēn)正好吃(chī)是(shì)在杀(shā)了数小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后。

　　这(zhè)是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高(gāo)点。当(dāng)然(rán)也有日本人认为用生鱼宰杀后马(mǎ)上做(zuò)成的生鱼片好吃是由(yóu)于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法(fǎ)为顾客(kè)补上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不(bù)同(tóng)餐厅有规定(dìng)的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的酒水提供。

　　4、为(wèi)保(bǎo)持最好的口感，无菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃(chī)淡口味的，再(zài)到浓厚(hòu)的，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃(chī)不(bù)同鱼之前，还要先吃片(piàn)寿司薑清新(xīn)一下口(kǒu)腔，才能(néng)更好地品尝(cháng)出每(měi)一道菜品的味道。

　　厨师发办(bàn)可以理解为无菜单料(liào)理，一种由主厨根据当天(tiān)时令食材和(hé)对食(shí)客的喜好判断，即兴设长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名计一个弹(dàn)性菜单的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料(liào)理的餐厅(tīng)接待(dài)人数很少，最低(dī)人(rén)数(shù)只有8-10人，因此需要提前预(yù)约。

无菜(cài)单(dān)料理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有(yǒu)实质的(de)提醒。

　　无菜单料理(lǐ),指的是客人不点菜,只(zhǐ)需与主厨简单(dān)交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事(shì)、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即席(xí)料(liào)理。

　　无菜单(dān)日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师傅,拜托(tuō)了”、直接翻译是“厨师代办”。

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