料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时候(hòu)发现屋里(lǐ)的(de)料酒(jiǔ)没(méi)了，但是炖(dùn)肉里最(zuì)重要(yào)的就是去腥了(le)，没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)的话用白酒应该也是可(kě)以的吧？一般在(zài)没有料酒(jiǔ)的(de)情况下用什么替代是比较好的(de)？的(de)。

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料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白(bái)酒(jiǔ)代替，不(bù)过(guò)需要(yào)注意的是，虽(suī)然白酒也能(néng)起到去腥的目的，但由(yóu)于酒精度(dù)数含量过高，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的破坏，从而影(yǐng)响口(kǒu)感，也会影响菜(cài)肴原(yuán)有的风味(wèi)，因此，尽量(liàng)不要(yào)用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替。

料酒可(kě)以用什么替(tì)代(dài)

　　可以用黄酒(jiǔ)或花(huā)雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它(tā)的作用是(shì)去(qù)除鱼(yú)、肉(ròu)类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也(yě)不是(shì)饮用酒，而是所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什(shén)么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用(yòng)来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的香气(qì)，有利于(yú)咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要(yào)放(fàng)多少

　　其(qí)实料(liào)酒的用量(liàng)也(yě)是稍微(wēi)有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的(de)食物酌量使用,比如常规菜肴(yáo)时(shí),我会(huì)放5-10毫升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味(wèi)食(shí)材是,大概(gài)20-30毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　其实(shí)用料酒还是(shì)根据菜品(pǐn)酌(zhuó)情使用~注(zhù)意一(yī)定的量(liàng)就好了哦。

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