干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的(de)话(huà)也可(kě)以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由于干妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释(yǐ)试(shì)试用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉(ròu)里的(de)盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一(yī)部分(fēn),再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水(s妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释huǐ)中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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