金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团(tuán)队发(fā)布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的(de)复(fù)苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的(de)酒店(diàn)民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前(qián)来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营(yíng)30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

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　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的(de)大(dà)学生(shēng)群(qún)体往往选择工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括(kuò)但不(bù)限于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津(jīn)、河(hé)北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监督规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并(bìng)不影响其(qí)他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地(dì)政府采取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续(xù)。

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