鹅蛋是(shì)发物吗

　　是的，鹅蛋是发物的。

　　发物(wù)主要是指(zhǐ)能诱(yòu)发或是加重(zhòng)某种疾(jí)病症状的食物，鹅蛋是发(fā)物，主(zhǔ)要(yào)是鹅(é)蛋当中(zhōng)富含的蛋白对人体是属(shǔ)于一种异(yì)体蛋白，它可(kě)在人体(tǐ)内构成一种过敏原(yuán)，

　　导致人体疾病的加重或(huò)是身体某种旧病宿疾的复发，且部(bù)分患者可(kě)能还会出现过敏症状。

　　食用鹅蛋的时候(hòu)要注意食用(yòng)禁(jìn)忌问(wèn)题，一些患(huàn)有皮肤疮(chuāng)疡(yáng)肿(zhǒng)毒、淋巴结核(hé)或是肿(zhǒng)瘤(liú)疾病、脾胃虚弱、舌苔(tái)厚腻的人群(qún)是不建议食用鹅蛋(dàn)的(de)，

　　易导致身体不适(shì)，且(qiě)鹅蛋性温，食用之后很容易导(dǎo)致人体内的燥热之气的(de)加重，尤其是(shì)本身就是热性体质(zhì)的人(rén)群，也(yě)不建议(yì)食用鹅蛋，易导致(zhì)口腔溃疡，大便干燥(zào)，消化不良(liáng)，腹胀等不(bù)适症状。

　　鹅(é)蛋当中(zhōng)的(de)蛋白质、脂肪、胆固醇的含(hán)量(liàng)是比较高的，身(shēn)体肥胖的(de)人群也不(bù)建议食(shí)用鹅蛋，以加(jiā)重身体脂肪含量(liàng)导致肥胖情况不(bù)能被缓(huǎn)解(jiě)，

　　本身有腹泻、肠胃(wèi)虚弱(ruò)的人群也不(bù)建(jiàn)议食用鹅蛋(dàn)，易加重腹泻的的症状，且(qiě)鹅蛋的食(shí)用量也要(yào)注(zhù)意(yì)，主(zhǔ)要是一次(cì)摄入过多的鹅蛋(dàn)会(huì)导致(zhì)患者(zhě)肠胃负担(dān)的加重且很难被人(rén)体消化吸收，一般一天食(shí)用1到(dào)2颗鹅蛋(dàn)即可。

　　但(dàn)若鹅蛋的食用量合适，且个人体(tǐ)质也健康正常的人群食用鹅蛋之后是可以起(qǐ)到补益身(shēn)体的作(zuò)用的，主要是鹅蛋当(dāng)中的铁、磷、维生素A、D、核黄(huáng)素和硫(liú)胺素等营养物质含量丰富，对人体(tǐ)健康(kāng)是有益的。

新(xīn)鲜鹅蛋如何保鲜(xiān)存放时(shí)间长

　　1、石灰水(shuǐ)贮藏(cáng)法：取0.5千(qiān)克生石(shí)灰加25千克清水充分搅拌(bàn)，经2天的静置沉淀后，取上面的清液(yè)倒入缸内，然后将挑选好(hǎo)的新鲜鹅蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温(wēn)度保持在(zài)25℃以下，最好是10℃-15℃，采用(yòng)此(cǐ)法一般可保存3-4个(gè)月(yuè)。

　　2、简易贮藏(cáng)法：在容器中添(tiān)加填充(chōng)物(wù)，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植(zhí)物灰(huī)等，进行新鲜鹅蛋贮藏(cáng)。

　　3、淡(dàn)盐(yán)水贮藏法(fǎ)：清(qīng)水5千克(kè)、食盐(yán)35克，经(jīng)煮沸(fèi)搅(jiǎo)拌，取出(chū)晾(liàng)凉，将新鲜鹅蛋放(fàng)入容器(qì)内，再将配好(hǎo)的(de)盐(yán)水灌入，直至盐水(shuǐ)高出蛋面3-4厘米。

鹅蛋怎(zěn)么保存 鹅(é)蛋存放方(fāng)法

　　鹅(é)蛋(dàn)在保存上(shàng)面(miàn)其实(shí)有(yǒu)很多要注意的点，比(bǐ)较常见的储存方法有冷藏(cáng)法，石灰水储藏法和(hé)淡(dàn)盐水(shuǐ)储藏法，这(zhè)几(jǐ)种方法对于保存鹅蛋来(lái)说效果都是比较(jiào)好的(de)。

　　 鹅蛋怎么保(bǎo)存

　　 1、冷藏法：将检验合格(gé)的鲜蛋，保存在温度(dù)为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚(pēi)胎停止发(fā)育，蛋内的微生(shēng)物和酶的活动受到抑制，保(bǎo)鲜的目的(de)自然(rán)就达成了。

　　 2、石灰(huī)水(shuǐ)贮藏法(fǎ)：取(qǔ)0.5千克生石灰加25千克清水充分(fēn)搅拌(bàn)，经(jīng)2天的(de)静置沉淀后，取(qǔ)上面的清液倒入(rù)缸(gāng)内，然(rán)后将挑选好的蛋放人缸(gāng)内浸泡(pào)，盖上缸(gāng)盖，周围温度保持(chí)在25℃以下，最(zuì)好是10℃一15℃，采(cǎi)用(yòng)此法一般可保(bǎo)存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法(fǎ)：在(zài)容器中(zhōng)添加(jiā)填(tián)充物，如谷糠、锯末(mò)、谷物、豆类、植物灰等，进(jìn)行鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐水贮藏法(fǎ)：清(qīng)水5千克、食盐35克，经煮沸搅(jiǎo)拌(bàn)，取出晾凉，将(jiāng)蛋(dàn)放入容器内，再将配好(hǎo)的盐水灌(guàn)入，直至盐水高出蛋面3-4厘米。

　　鹅(é)蛋(dàn)存放小技(jì)巧

　　 1放(fàng)在通风处，不要水洗，有污物的蛋可以先(xiān)用温水浸过(guò)的半(bàn)湿毛巾擦一遍，然(rán)后(hòu)大头朝上(shàng)小(xiǎo)头(tóu)朝下，竖着(zhe)放在(zài)冰(bīng)箱里，能保(bǎo)鲜(xiān)较长时(shí)间。

　　 2在蛋的表面均匀地(dì)涂上一层食用(yòng)油，或用保鲜膜包裹(guǒ)后(hòu)放(fàng)入冰箱，都(dōu)可防止蛋(dàn)壳内的水(shuǐ)分蒸发，阻止外部细菌侵(qīn)入蛋(dàn)内。

　　鹅(é)蛋(dàn)营养成分

　　 1鹅蛋中含有多种(zhǒng)蛋白(bái)质(zhì)，最多(duō)和最(zuì)主(zhǔ)要的是蛋白中(zhōng)的卵(luǎn)白蛋白和蛋黄中的卵(luǎn)黄(huáng)磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须(xū)的各种氨基酸(suān)，是(shì)完全(quán)蛋白质，易于人体消化吸收;

　　 2鹅蛋(dàn)中(zhōng)的脂(zhī)肪绝大(dà)部分(fēn)集中在(zài)蛋黄内(nèi)，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分(fēn)对人的(de)脑及神经组织的发育(yù)有重(zhòng)大作用;

　　 3鹅蛋中的矿物(wù)质主要含于蛋黄内，铁(tiě)、磷和钙含量较多，也容易被人体吸(xī)收利用;

　　 4鹅蛋中(zhōng)的维生素也很丰富(fù)，蛋黄中有丰(fēng)富的维生(shēng)素(sù)A、D、E、核黄素和硫(liú)胺素，蛋白中的维(wéi)生素以核黄(huáng)素和尼克酸居(jū)多，这些(xiē)维(wéi)生素也是人体所必(bì)须的(de)维生素。

　　鹅蛋的做法大(dà)全(quán)

　　 一(yī)、水煮(zhǔ)鹅蛋

　　 材料：鹅(é)蛋1粒(lì)、水半锅、半小匙(shi)盐

　　 做法：

　　 1、盐放(fàng)入水中，煮滚，水沸腾后(hòu)，将蛋用勺(sháo)子放(fàng)入水中(zhōng)煮。

　　 2、煮三分钟，蛋白凝固幼(yòu)嫩(nèn)，蛋黄半熟。

　　六分钟(zhōng)，蛋白凝固，蛋黄半熟。

　　十分钟，蛋全熟(shú)。

　　 二、鹅蛋炒(chǎo)牛肉

　　 材料：牛肉、酒(jiǔ)、香(xiāng)油、胡椒、生粉、生抽、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉(ròu)半斤用酒、生抽(chōu)、生粉、胡椒(jiāo)粉、香(xiāng)油拌匀(yún)腌十分钟(zhōng)。

　　如果早上买(mǎi)来晚上吃也可以(yǐ)切好腌冰箱冷藏。

　　建议(yì)你最好(hǎo)在(zài)炒前(qián)加点小苏打。

　　可以让牛肉更鲜嫩(nèn)，切记不能过量。

　　 2、鹅蛋一个，打散加(jiā)盐(yán)调(diào)匀后加(jiā)点葱花拌(bàn)匀。

　　 3、油锅烧热。

　　下(xià)油，油有点(diǎn)温度时下牛肉。

　　(温油下锅能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒(chǎo)。

　　如果你喜欢鱼露味(wèi)道可加点鱼(yú)露(lù)。

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