淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结(jié)果没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的话(huà)它(tā)和水的比例会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易溶美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思于水中，需(xū)要(yào)不停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液(yè)的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多(duō)少适(shì)当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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