为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成分还(hái)是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要(yào)是直(zhí)接使(shǐ)用热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部的(de)营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能炖出(chū)营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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