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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及(jí)养(yǎng)分物质，具有促进(jìn)代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉(fěn)还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够为身体供给(gěi)能量及热(rè)量，多种维生(shēng)素(sù)及矿(kuàng)物(wù)质(zhì)元(yuán)素，能(néng)够为身体供给(gěi)日常所需的养分元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合(hé)适(shì)消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐(hè)色(sè)通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得注意的(de)是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性(xìng)和通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微的(de)片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)的(de)名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉(fě希望的拼音是什么n)”在清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进入皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴(wú)春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤的产值(zhí)热(rè)销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥(ní)中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露(lù)至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉(fěn)率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随加工，有些区(qū)域(yù)任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地(dì)习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统办法是(shì)用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微的(de)薄片(piàn)，技能(néng)性(xìng)较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的(de)联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类(lèi)因产区加(jiā)工(gōng)习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的(de)，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散(sàn)开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮的，手感(gǎn)发热(rè)或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易(yì)飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色更红(hóng)，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清新，粘附(fù)在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却后却(què)很快(kuài)化(huà)为淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　希望的拼音是什么　 如在藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn希望的拼音是什么)粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法(fǎ)是用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断(duàn)拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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