关于(yú)螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以(yǐ)及螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪个料(liào)包不放(fàng)不(bù)会臭，螺(luó)蛳(sī)粉的汤料包(bāo)臭不臭，吃螺蛳粉对(duì)女性的(de)坏处等(děng)问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活小知识：

螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺蛳粉本(b东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗ěn)身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才(cái)会出现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜欢(huān)这种味道的可以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果是自己(jǐ)在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可(kě)以加上一点自(zì)己喜(xǐ)欢的(de)材料也会没有问题的(de)，本身是不会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭味是源于其(qí)中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味(wèi)，过程(chéng)中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜美可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议(yì)冷水下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时间(jiān)会(huì)长一(yī)些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就(jiù)表示煮好(hǎo)了(le)，不能(néng)夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜(cài)和煮好的(de)螺蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右之(zhī)后(hòu)捞进碗里即可，最后倒入(rù)配(pèi)料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可(kě)以(yǐ)食用(yòng)了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了(le)柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独(dú)特的(de)柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用大(dà)瓦缸(gāng)腌(yān)制半(bàn)个(gè)月(yuè)左右(yòu)而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的(de)氨基酸(suān)物质，所以(yǐ)就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外(wài)，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵成(chéng)酸(suān)笋的过(guò)程中，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成(chéng)硫化氢(qīng)（一种存在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅料(liào)多(duō)食材(cái)丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗