近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人(rén)群最多(duō)，其次(cì)是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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