面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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