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马云移民到哪国籍鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从(cóng)母(mǔ)体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是进补的(de)好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心(xīn)和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼(y马云移民到哪国籍ú)肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的活(huó)性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化性质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降(jiàng)低(dī)，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(r马云移民到哪国籍òu)中。

　　这种汁(zhī)液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白质(zhì)、盐(yán)类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并(bìng)不(bù)影响鱼类的核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如(rú)果也(yě)要较(jiào)真(zhēn)儿(ér)的话(huà),那就不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也(yě)会出现品质(zhì)的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的(de)营养(yǎng)损(sǔn)失。