燕(yàn)京啤酒（000729.SZ）迎来业绩大爆发。

　　4月20日，燕京啤酒(jiǔ)发布2023年一(yī)季(jì)报，实现营收35.26亿元，同比增长13.74％；实现净利润6456.38万元，同(tóng)比增长(zhǎng)7373.28％。另据2022年(nián)年(nián)报，去年燕京啤酒的营(yíng)收为132.02亿元，同比增长10.38％；净利润为3.52亿元，同比增(zēng)长54.51％。

　　国内两大啤酒(jiǔ)巨头(tóu)青(qīng)岛啤(pí)酒（600600.SH）和(hé)华润啤酒（00291.HK）也在过去一年实现(xiàn)营收和净利润的双增(zēng)长。

　　财报(bào)数据显示，2022年(nián)，青岛啤酒(jiǔ)实现(xiàn)营收321.7亿元，同比增(zēng)长6.65％，实现净利润37.1亿元，同比增(zēng)长(zhǎng)17.6％；华润啤酒实现营收(shōu)352.63亿元(yuán)，同(tóng)比增长(zhǎng)5.6％；实现净(jìng)利润43.44亿元，同(tóng)比下降5.3％，剔除一次(cì)性初始(shǐ)补偿收益影(yǐng)响后(hòu)，同比增长32.8％。

　　这一业绩的取得(dé)，是啤酒企业(yè)调整产品结(jié)构、上调产品售价的结(jié)果。

　　相比于(yú)净利润的高增长，上(shàng)述三家啤(pí)酒上市公(gōng)司的(de)营收增长幅度并不大，销量增长也不如人意(yì)。不过，其高端产品的表现却非常亮眼。当然，业绩数(shù)字(zì)增长的(de)背后亦不乏关厂减员(yuán)、出售土地等降低(dī)经营成(chéng)本、改(gǎi)善盈利的情况(kuàng)。

　　酒业分(fēn)析师蔡学(xué)飞告(gào)诉时代财经，啤酒企业关停(tíng)部(bù)分工厂是为了(le)提高运(yùn)行效率，降低运(yùn)营成本，同时淘汰低(dī)端落后产能，而新增产(chǎn)能(néng)是为了利用自身品(pǐn)牌、品质和(hé)区位优势，扩(kuò)大高端产品的(de)占(zhàn)比，符(fú)合整个行业消费结构升(shēng)级的趋势。

　　动辄(zhé)上(shàng)千元，啤酒迎来高(gāo)价(jià)潮(cháo)

　　随着啤酒由增量市场(chǎng)转为(wèi)存量市场，啤酒企业想依靠卖更多(duō)的啤酒来拉动业绩增长变得越来越难。

　　过去(qù)一年，上述三家(jiā)啤(pí)酒上(shàng)市(shì)公司的产品销量增长幅度均在个位数。其中(zhōng)，华润啤酒销量(liàng)1109.6万千升，微增0.4％；青(qīng)岛啤酒实现产品销(xiāo)量807.2万千升，同比增长1.8％，其中主品牌销量444万千升(shēng)，同(tóng)比增(zēng)长2.6％；燕京啤酒(jiǔ)实现产(chǎn)品销量377.02万千升，同比(bǐ)增长(zhǎng)4.12％。

　　为了(le)改变(biàn)啤酒销量增长乏力的(de)局(jú)面，啤酒企业都把目光锁(suǒ)定在高端(duān)化(huà)上，啤酒圈因(yīn)此迎来一波“高价潮”。

　　过(guò)去一年，华润啤酒(jiǔ)推行多(duō)元品牌(pái)组合建设，并推出多款新品，其中(zhōng)，在“醴”的基础上推出首(shǒu)款超高端烈性啤酒(jiǔ)“醲醴”。另外，华(huá)润(rùn)啤酒高端产品黑(hēi)狮果啤、雪花(huā)全麦纯生及碳酸饮(yǐn)料雪花小啤等产品也相继上(shàng)市；青岛(dǎo)啤酒(jiǔ)在保(bǎo)持“青岛啤酒(jiǔ)主(zhǔ)品牌+崂(láo)山啤酒第二品牌”战略的同(tóng)时，也加快布局高(gāo)端和(hé)超高端市(shì)场；燕(yàn)京啤酒(jiǔ)则(zé)持续实施大单品(pǐn)战略，形成(chéng)以燕(yàn)京 U8、燕京(jīng) V10等(děng)产(chǎn)品(pǐn)为代表的大单品与特色产(chǎn)品组合的产品矩阵。

　　你追我(wǒ)赶之(zhī)下，啤(pí)酒的售价(jià)也不断上涨。2022年年初，青岛啤酒推出了一款名(míng)为(wèi)“一(yī)世传奇”的高端(duān)啤酒(jiǔ)，这款(kuǎn)一瓶(píng)1.5升装(zhuāng)的啤酒(jiǔ)，每瓶售价高达1199元，而此前华润雪(xuě)花啤酒最高端的啤酒“醴”，两瓶装礼盒的售价也(yě)只售(shòu)999元。

　　高端(duān)化路(lù)线对(duì)业绩的(de)提振(zhèn)效应(yīng)明显。华(huá)润啤酒表示(shì)，2022年，高档及以上啤酒销量约210.2万千升，较2021年(nián)增长约12.6％，产品结(jié)构得到优化；青岛啤酒(jiǔ)中(zhōng)高(gāo)端(duān)以上产品实现(xiàn)销量293万(wàn)千升，约占全(quán)年(nián)总销量807.2万千升的36％，中(zhōng)高(gāo)端以上产品销量(liàng)同比增(zēng)长(zhǎng)4.99％；燕京啤酒的核心大单(dān)品“燕京U8”的销(xiāo)量达39万千升，同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超50％。从吨价(jià)看(kàn)，中信中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子证券研(yán)报显示，燕(yàn)京啤酒的吨(dūn)价(jià)超(chāo)3500元(yuán)/千升，同比增长约6％。

　　但受(shòu)俄乌(wū)关系等影响，全(quán)球啤酒原材料及包(bāo)装物成(chéng)本上(shàng)升，燕京啤酒和华(huá)润啤酒的整体毛利(lì)率均有所下滑。

　　在此情况(kuàng)下，部(bù)分啤酒企业开始筹划拓展非啤(pí)酒(jiǔ)业(yè)务，寻找新(xīn)的增(zēng)长(zhǎng)点。

　　2021年10月(yuè)，华(huá)润啤酒通(tōng)过其全(quán)资子公司向山(shān)东景芝白酒(jiǔ)注资13亿元，收(shōu)购其(qí)40％股权。2022年(nián)，华(huá)润啤酒又相(xiāng)继收购金(jīn)种子酒（600199.SH）和贵州金沙(shā)酒业股权，成为这两(liǎng)家白酒(jiǔ)企业(yè)的实(shí)控方。

　　业内普遍(biàn)认为，华润(rùn)啤酒跨入(rù)白酒行(xíng)业的目的是希望借助(zhù)白酒来实现高端(duān)化发(fā)展。

　　一边关厂卖(mài)地(dì)，一边扩(kuò)建产能

　　过(guò)去一(yī)年，众多啤酒企业(yè)的营收增(zēng)速放缓(huǎn)，但净利润(rùn)大多实现了可(kě)观的增长，除了高端化战(zhàn)略带来的拉动效(xiào)应外，也与其(qí)关厂裁(cái)员、变卖资产以(yǐ)缩减成本的策略有关。

　　华(huá)润啤(pí)酒在年(nián)报中透露，截至2022年年底，公司在中(zhōng)国内地24个(gè)省、市、区营(yíng)运63间啤酒(jiǔ)厂，目(mù)前正(zhèng)持续推动(dòng)优化(中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子huà)产能布局(jú)，已停止(zhǐ)营运两(liǎng)间(jiān)啤酒厂。财报显(xiǎn)示，2022年，华(huá)润啤(pí)酒(jiǔ)于2022年一次性确认(rèn)员(yuán)工补偿(cháng)及安置费用和关厂相关的(de)固定(dìng)资产减值亏损(sǔn)合共约2.35亿元。

　　近(jìn)年来，“关厂”已经成为国(guó)内啤酒(jiǔ)企业(yè)优化经营的常用手段。燕京(jīng)啤(pí)酒在近期的投资者交(jiāo)流会上就(jiù)透露(lù)，已着手开始进行关厂动作，同(tóng)时调整和(hé)精简(jiǎn)总部和(hé)工厂员工架构，压缩(suō)管(guǎn)理层级，未来公(gōng)司销售、管(guǎn)理费(fèi)用率有望持续收缩。

　　伴(bàn)随着关厂(chǎng)“瘦身”，啤酒企业也出现较大规(guī)模的减员。

　　财(cái)报数据显示，2022年，华(huá)润啤酒(jiǔ)人员减少的(de)趋势仍在延续，全(quán)年共聘用约2.4万人(rén)，较2021年减少(shǎo)1千人；2022年，青(qīng)岛啤酒在职(zhí)员工(gōng)数合计为31707人，较2021年减少1240人；燕京啤酒2022年在职员(yuán)工数(shù)合计(jì)为(wèi)23708人，相比2021年的26145人减少2437人。

　　出售空置的土地也为啤酒上市(shì)公司增(zēng)厚了(le)利润。

　　今年3月(yuè)2日，青(qīng)岛啤酒发(fā)布公告称，董事(shì)会同意政府对公司所(suǒ)属杨家群货场土地进行收储。今年3月1日，公司(sī)收到(dào)上述目(mù)标土地的征收(shōu)补偿总价款5.81亿元。

　　2021年，青岛啤酒也(yě)曾通(tōng)过(guò)资(zī)产处置的(de)方(fāng)式获得4.81亿元(yuán)的收益(yì)，较上一年(nián)增加4.86亿元(yuán)。青岛啤(pí)酒表(biǎo)示，这部分(fēn)收益主要系公司取得处置(zhì)土地使用权等长(zhǎng)期资产的收(shōu)益同比(bǐ)增加所致。

　　2021年1月22日(rì)，深圳市润(rùn)投(tóu)咨询有(yǒu)限公(gōng)司、华(huá)润(rùn)雪花啤酒（中国）投资有限公司及本公司间接全资(zī)附属(shǔ)公司华润雪花啤酒(jiǔ)（中国）有限公司签订搬迁补偿协议，华润啤酒就出让其拥有(yǒu)的地块(kuài)收取初始补偿收益约17.55亿元，对应税后收益13.16亿元。仅此一项，就为华润啤酒带(dài)来了当年约三成的利润。

　　而(ér)在关厂裁员的同时，啤酒企业(yè)也在(zài)筹(chóu)划新(xīn)增产能。

　　根据官方(fāng)资料，2022年，华润啤酒共有7个(gè)搬迁新(xīn)建项目启动(dòng)，包括蚌埠80万千升/年搬迁新建项目、喜(xǐ)力厦门40万千(qiān)升/年新建(jiàn)项目等，同(tóng)时(shí)还(hái)有8个项目正式投产运营，包括(kuò)杭州工厂20万千升/年喜(xǐ)力啤酒升级改造项目(mù)、黔南工厂新增(zēng)12万(wàn)罐/小时罐装生产线(xiàn)项目等(děng)。此外，燕(yàn)京啤(pí)酒与青岛(dǎo)啤酒也在年度报告中披露了多项新建、搬(bān)迁和改造(zào)工程(chéng)。

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