干(gàn)腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白(bái)酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读时(shí)做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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