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英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后的产品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及养分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防(fáng)备(bèi)动(dòng)脉(mài)硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕(ǒu)粉还(hái)能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给(gěi)能量(liàng)及热量，多种维生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这(zhè)种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉外(wài)表会有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则不易消融还(hái)会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你(英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而(ér)细微的(de)片状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁(jié)，幽香(xiāng)可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　我国食藕(ǒu)早在三千年(nián)之前(qián)，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　一、西湖(hú)藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌，前史上浙江余(yú)杭县三家村的(de)“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销(xiāo)全(quán)国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域(yù)。

　　清代(dài)钱塘(táng)诗(shī)人姚(yáo)思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本(běn)邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机(jī)盐等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每(měi)年(nián)以数百万(wàn)斤的产值热(rè)销(xiāo)于海内外(wài)。

　　近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外(wài)商(shāng)场需(xū)求量大(dà)，产(chǎn)值远远不能(néng)满意消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采(cǎi)挖(wā)和加工】藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮部(bù)分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一(yī)般自立(lì)冬开英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表(kāi)端，因(yīn)而时藕质老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提(tí)高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别(bié)出(chū)产各地(dì)习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗(cū)糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统(tǒng)办法是用小刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　加工对成质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　二(èr)、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的(de)色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工(gōng)习(xí)气的不(bù)同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状再投入商(shāng)场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　各省散布(bù)区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖北(běi)：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等(děng)级(jí)】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　干湿度(dù)：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后(hòu)当即散开；较潮(cháo)的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　真(zhēn)伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用冷开水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶(róng)化，其他(tā)粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白(bái)色(sè)清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙(shā)杂(zá)质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和(hé)，就可(kě)看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数(shù)冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血(xuè)通气。