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奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存(cún)吗(ma)多久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部位(wèi)一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子(zi)上(shàng),效果(guǒ)不(bù)错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微(wēi)酸(suān)，非常适合用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常(cháng)容易变质，所以要尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可(kě)高(gāo)于六(liù)十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要(yào)用于制作芝士(shì)蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色洁(jié)白，看起来有(yǒu)些像(xiàng)打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或(huò)者是(shì)鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很(hěn)容易吸(xī)收其它(tā)食物(wù)的(de)味道(dào)，所以保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的(de)奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是(shì)用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄(huáng)油继(蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头line-height: 24px;'>蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的(de)馅(xiàn)料(liào)包好收口(kǒu)，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入(rù)里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候在下(xià)面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打(dǎ)好久都不会过(guò)，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它(tā)可以做面(miàn)包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需(xū)要(yào)打发的点心。

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