重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗rong>年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢？在蒸(zhēng)年糕时发现年糕还(hái)没有蒸熟，可以在锅里(lǐ)加点水，然(rán)后把年糕(gāo)放(fàng)进(jìn)去再(zài)蒸(zhēng)一会的。关重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗于年(nián)糕太厚蒸不熟怎么(me)办(bàn)呢(ne)以及(jí)年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办(bàn)呢，年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办视频，年糕太厚蒸不熟怎么办窍门，蒸(zhēng)年(nián)糕蒸不熟(shú)怎么办(bàn)，年糕没蒸(zhēng)熟怎(zěn)么办(bàn)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

年糕(gāo)是大米做的吗

　　是的，年(nián)糕是大(dà)米做的。

　　年糕(gāo)是用大米或糯(nuò)米做的(de)。年糕多用糯(nuò)米磨粉制成(chéng)，而糯(nuò)米是江南的特产，在北方有糯米那样黏性(xìng)的谷物，

　　古来首推黏黍。这种(zhǒng)黍脱壳磨粉，加(jiā)水蒸熟后，又黄(huáng)、又(yòu)粘、而且还(hái)甜。其制作方(fāng)法是，将糯(nuò)米粉(fěn)用(yòng)绢罗筛(shāi)过后，

　　加水(shuǐ)、蜜和成硬(yìng)一(yī)点的面团，将(jiāng)枣和栗子等贴在粉团上，用(yòng)箬叶裹起蒸熟即(jí)成。这种(zhǒng)糯米糕(gāo)点颇(pǒ)具中(zhōng)原特色(sè)。

　　用大米(mǐ)制(zhì)作年糕的代表是弋阳年(nián)糕，弋(yì)阳年糕以弋(yì)阳大禾(hé)谷米为原料，采(cǎi)用“三(sān)蒸两百锤”的独特工艺制(zhì)作而成。

年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢

　　在蒸(zhēng)年(nián)糕时发现年糕还没有蒸熟，可以在(zài)锅里加点水，然(rán)后把年(nián)糕放进(jìn)去再(zài)蒸一会。

　　要判断(duàn)年糕是(shì)否蒸好，只需要(yào)把一(yī)根筷子戳进去再拿出来，如果发现筷子表(biǎo)面是干燥的，说明(míng)年糕就蒸好(hǎo)了(le)，如果筷子上沾了一点年(nián)糕，并且很黏，就(jiù)是还没(méi)有蒸(zhēng)熟。

　　年糕有(yǒu)红(hóng)、黄、白三色，象征金银，年(nián)糕又(yòu)称(chēng)年(nián)年(nián)糕，与年年高谐(xié)音(yīn)，寓意着小孩身(shēn)高一年比一年高(gāo)。

　　所以前人有诗称年糕：年(nián)糕(gāo)寓意稍(shāo)云(yún)深，白色(sè)如银黄(huáng)色(sè)金。

　　年岁盼高(gāo)时(shí)时利，虔诚(chéng)默祝(zhù)望财临。

　　据说年糕是(shì)从春秋战国时期(qī)吴(wú)国都城（现江苏省苏州市）传(chuán)递到四面八(bā)方。

　　宁波一带(dài)民间有年(nián)糕年(nián)糕年年(nián)高，今年(nián)更(gèng)比去(qù)年好(hǎo)的民谚。

　　人们还用年糕印板压成五福、六宝、金(jīn)钱(qián)、如(rú)意等等形状(zhuàng)外(wài)观，象征吉祥如(rú)意、大吉大利；有的则做成玉兔、白(bái)鹅等小动物，构成(chéng)真(zhēn)正意义上的内容与形式的完美结合。

　　有经验的年糕(gāo)师傅(fù)说，要想做出好的(de)年糕，最重要的(de)是(shì)注意水和油的(de)运用。

　　除此，糯米粉(fěn)是(shì)否纯也很重要，一(yī)般市场上(shàng)买的(de)糯米粉(fěn)大多是掺杂了别的(de)米粉，所(suǒ)以吃(chī)起来不够(gòu)软糯。

　　年糕(gāo)应直接用糯米做(zuò)，为的是保(bǎo)正(zhèng)年糕的(de)纯正度和原汁原(yuán)味。

　　做年糕很(hěn)简单，年糕可以做(zuò)成很多种口味，但都是在(zài)最基本的原味年糕(gāo)上加入个人喜欢的其它(tā)材料(liào)，如红枣等。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办

年(nián)糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办(bàn)？切(qiè)片(piàn)。

蒸年糕怎么做好吃又(yòu)简单窍门

　　食材：糯米(mǐ)粉50克、粘(zhān)米粉100克。

做法

　　1.将糯米(mǐ)粉和(hé)粘(zhān)米粉(fěn)同时倒进一个宽敞的容器，用刮刀或者(zhě)筷(kuài)子混合均匀。

　　2.准备一碗(wǎn)温水，用量(liàng)大约为粉重量的70%左右，将混(hùn)合粉揉成面团，醒大约3分钟。

　　3.将醒后(hòu)的面团分成(chéng)大小(xiǎo)均匀的几块，具体多大根据自己(jǐ)喜好。

　　4.把小(xiǎo)面团搓成喜欢的样子，可以是条(tiáo)状也可以是馒(mán)头(tóu)状，上(shàng)锅蒸，水开后蒸20分(fēn)钟。

　　5.出锅就可以吃了，如果喜欢(huān)吃甜口的，可以蘸蜂蜜或白(bái)糖。

小窍门

　　1、水的用量不用那么机械，加水(shuǐ)的时(shí)候慢慢加(jiā)，水多了(le)就加点(diǎn)点粉，面干(gàn)了就加一点点水，和成面(miàn)团(tuán)不开裂能(néng)成型就可以(yǐ)了。

　　2、粘米粉和糯米粉2：1，由于糯米粉的量(liàng)少些(xiē)，因此不会特别糯，更多的是米香味(wèi)，如果(guǒ)喜欢(huān)吃糯一些(xiē)的(de)，可以调整两种(zhǒng)粉的比例。

　　3、一次不必做太多，可以想吃的时候根据个人食(shí)量做(zuò)点，每次都吃现做的(de)，味道更好。

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