酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时(shí)，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带(dài)来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo厦门是几线城市呢)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒厦门是几线城市呢匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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