干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是(shì)因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文　还是(shì)炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬(yìng)一是在(zài)制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉(diào)，从新(xīn)加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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