酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又(yòu)经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自(zì)带(dài)一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，食用(yòng)后(hòu)并不(ba4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸ù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适(shì)量花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可(kě)以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一(yī)道菜。

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