螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并(bìng)不是(shì)螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以不(bù)喜(xǐ)欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的(de)材料也(yě)会没有问题的，本身是不(bù)会影响到(dào)螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道(dào)，这种味(wèi)道(dào)也(yě)恰恰是美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思螺蛳粉(fěn)的精(jīng)华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有(yǒu)一(yī)种特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷(lěng)水煮还是热(rè)水煮

　　螺(luó)蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)煮的(de)时(shí)间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出来(lái)的螺蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一(yī)些(xiē)，食用(y美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思òng)口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右(yòu)，用筷子(zi)试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示(shì)煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再(zài)放(fàng)清(qīng)水烧开，之(zhī)后(hòu)放(fàng)入配菜(cài)和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后倒入(rù)配料(liào)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就(jiù)可(kě)以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来(lái)源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思(suān)笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发(fā)酵食(shí)品，发(fā)酵过程中自然会产生(shēng)一些有鲜味儿(ér)的(de)氨基酸物质(zhì)，所以(yǐ)就会有特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳(sī)粉的酸(suān)臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤(tāng)底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊(shū)臭(chòu)味给味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什(shén)么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢(qīng)（一(yī)种(zhǒng)存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物(wù)带(dài)给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让(ràng)人上(shàng)头辅(fǔ)料多食材丰富(fù)

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