干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时(shí)，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。

　　关于干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招以及腊肉太干太(tài)硬变软小妙招，腊肉(ròu)怎样处理才能食用，风干腊肉(ròu)怎么做好吃，腊肉(ròu)去除(chú)咸味的方法，腊肉怎么吃前怎么处(chù)理方法等(děng)问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊(là)肉(rò叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜u)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的(de)最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否变(biàn)质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水(shuǐ)泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹制(zhì)。叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜>

　　由于腊肉(ròu)是(shì叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜)生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜