金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动起来(lái)，实(shí)地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一(yī)出(chū)行(xíng)高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什(shén)么(me)是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸(xī)引(yǐn)周(zhōu)边地区(qū)大(dà)学生组团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地(dì)、营(外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么yíng)业(yè)时间以及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店(diàn)规模(mó)较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便(biàn)排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵(líng)活的大(dà)学生群(qún)体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府出动(dòng)了(le)大量工作(zuò)人(rén)员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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