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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切(qiè)口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空(kōng)气(qì),避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非(fēi)常容(róng)易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中(zhōng)最高温(wēn)不可(kě)高于(yú)六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或(huò)酱类的(de)点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油一般经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还(hái)是(shì)一(yī)种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料是(shì)牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳(rǔ)的混合(hé)物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不过(guò)这样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存(cún)起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不(bù)是同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好(hǎo)的馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度，下(xià)火190度(dù)，将面团放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一(yī)下约半个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的时候在(zài)下面垫冰块来打也可(kě)以(yǐ)垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量(liàng)加上室(shì)内的温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶油的(de)时候最好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的(de)就是不(bù)要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋(dàn)清(qīng)，打好久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头的奶油也不(bù)要(yào)紧，不要(yào)倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需(xū)要打发的点(diǎn)心。

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